百吃不腻的炸串
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人做过这道菜
彭映嘉
不管是小学还是大学附近的美食城都有炸串，万物都可炸，又香又甜又脆的炸香蕉，鲜嫩多汁的里脊肉，还有各种素菜……男女老少都爱吃，还百搭，炸串配奶茶啤酒都不错，点个酸辣粉，重庆小面，螺蛳粉，凉皮凉面搭配一盘炸串也协调，认识一个做炸串的老板，生意最差每个月收入起码五位数以上，有的人天天去吃
用料
百吃不腻的炸串的做法
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包菜切碎用竹签串好
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香干切条串好
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培根切片
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金针菇去掉根，清洗干净，培根金针菇卷很多人喜欢吃
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豆皮韭菜，豆皮香菜卷，兰花干子，面筋都很好卖
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还有各种各样的半成品
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不锈钢容器里放辣椒粉，炒熟的孜然粉，白芝麻，盐，鸡精，蚝油，蒸鱼豉油，五香粉，麻辣鲜，蒜蓉，所有的配料都用一样大的勺子，把烧开的油淋在辣椒调料里面，一边淋一边搅匀，非常非常香
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油和辣椒调料的比例是2比1
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油温160度左右，把喜欢的串串放锅里炸香，素菜，里脊肉一般30秒到一分钟，鱼丸虾丸，土豆片大概炸两分钟
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炸好了刷辣椒油，上面撒葱花，孜然粉
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又香又辣，满口生香，品种繁多，总有一款自己喜欢的
