想蓬蓬头没蓬起来的巧克力麦芬

所需食材大集合

(1) 低筋面粉75g+玉米淀粉10g+可可粉15g+泡打粉2g+小苏打1g，混合均匀，过筛。

⭐️ 原作者用的奶粉，我没有，换成可可粉。

(2) 巧克力隔热水融化，依次加入糖/玉米油/蛋液/酸奶/牛奶，逐一搅拌均匀。每次加入一种材料后，先搅拌均匀了，再加入下一种材料。

⭐️ 原作者的蛋液是40g，我这个鸡蛋较大，蛋液有57g，没减量全部加入了。
⭐️ 原作者的糖35g，我不喜甜，减至25g。

(3) 烤箱预热200°C/400°F
(4) 将混合粉类放入巧克力酱中，翻拌均匀。巧克力碎取适量最后装饰用，其余倒入巧克力面糊中，翻拌均匀。装入裱花袋挤入模具约9分满，中间可挤多点，表层撒巧克力碎。

(5) 烤箱中层先200°C/400°F烤15分钟，再下调温度至180°C/375°F继续烤10分钟，以竹签插入干净为准。

我不太会用裱花袋，没做出那种爆炸式的蓬蓬蘑菇头。冷却后，表层略脆，整体松软，巧克力味十足。