荠菜炒笋丝
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龙宝美食小厨房
早春的南方，温度适宜，土地温暖湿润，因此野生的荠菜也长得格外的好。说起荠菜，它可是个宝贝。荠菜是一种营养丰富的野菜，含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质，其中的维生素C含量较高。在适量的前提下，经常吃荠菜有助于增强身体的抵抗力。
用料
荠菜炒笋丝的做法
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带壳的冬笋左右各划一刀，剥掉外壳，切掉根部，切成薄片再改刀切成丝
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烧一锅热开水，放入半勺盐，放入冬笋焯水煮开3分钟，捞出来清洗干净，沥一下水分。冬笋中含有草酸，焯水后可以去掉大多数的草酸，为了家人的健康，别忽视。
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荠菜去根，清洗干净，就着同一锅热开水，放几滴油，放入荠菜焯水断生，捞出来沥干水分。
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荠菜切成合适的长度，放一边备用。
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大蒜去皮切片，生姜去皮切丝。
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腊肉清洗干净，切成薄片，热锅放油，放入肥的腊肉煎到出油，捞出油渣，放入瘦的腊肉炒到微微焦黄
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加入姜丝和大蒜翻炒出香味。
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加入焯过水的冬笋丝翻炒均匀
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加入焯过水的荠菜，翻炒均匀，加入适量的盐调味
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荠菜的吃法有很多，可以搭配肉馅包饺子，还可以焯水凉拌等等
