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宫廷古法阿胶制作~陳記

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一粥两菜的厨房  一粥两菜
阿胶是我国最早的人工加工药品之一，正
式载录“神农本草经”列为上 品。

用料  

驴皮 10斤
水 50斤
纯碱(碳酸钠) 5g
纱布 2张
滤网 1个
十年女儿红黄酒 10斤
黄冰糖 一斤
豆油 100ml
黄芪 15
党参 15
茯苓 15
丹参 15
枸杞 15
川芎 10
白术 10
当归 10
熟地 10
甘草 10
鸡血藤 30
制何首乌 10

宫廷古法阿胶制作~陳記的做法  

  1. 选料

    宫廷古法阿胶制作~陳記的做法 步骤1

  2. 去油脂

    宫廷古法阿胶制作~陳記的做法 步骤2

  3. 切皮

    宫廷古法阿胶制作~陳記的做法 步骤3

  4. 泡皮

    宫廷古法阿胶制作~陳記的做法 步骤4

  5. 烫皮（弹皮）

  6. 熬皮（化皮）

  7. 取汤

  8. 澄清（过矾)

  9. 煎汁（浓缩）

  10. 练胶

  11. 潮胶

  12. 分切

    宫廷古法阿胶制作~陳記的做法 步骤12

  13. 干制（阴干）

    宫廷古法阿胶制作~陳記的做法 步骤13

  14. 上光

  15. 包装

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甜品 破壁机 电饭煲
随便看看
该菜谱发布于 2024-02-24 12:33:15
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