椰汁马蹄糕

马蹄粉过筛的话会让生熟浆滑动性更好。

150克马蹄粉+300克清水搅拌均匀成生浆，用另外一个小锅，放入水350克清水+150克片糖，加热至片糖融化为止。放凉一些后，倒入40克生浆，然后继续搅拌至点点稠状即可，熟浆就完成了。最后将熟浆慢慢倒到生浆，搅拌到顺滑状态。

选用椰浆

150克牛奶+100克马蹄粉+400克椰浆+20克白砂糖（这个可放可不放），也是搅拌均匀至稠状。

蒸锅放够水，拧大火，水开就开始蒸。生熟浆与椰汁浆间隔着倒进蒸盘蒸，生熟浆蒸3-5分钟后倒椰汁浆蒸3-5分钟，隔着隔着蒸。成品放凉后再切，  Q弹，不甜！

我还蒸了桂花马蹄糕。