辛辛那提辣酱（Cincinnati Chili）
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人做过这道菜
Happy_Foodies
这个Cincinnati Chili早在1900年左右由John and Tom Kiradjieff两个美籍希腊移民所创作出来的，至今依旧是美式标志性料理，尤其在美国中部已经西部多个州是家喻户晓的美食，最传统的搭配方法是把这个辣酱浇在意面上再撒上车达奶酪碎，或者浇在热狗面包上。因为创作者是希腊人，所以里面的很多香料都是地中海料理常用的香料。
这个辣酱味道非常新颖，绝对和以往吃到的辣酱味道都不一样，味道真的很绝，辣度完全可以根据个人口味来增减，喜欢的话一定要试试👍
不要觉得里面加可可粉是个黑暗料理的做法，这个真的是这个辣酱的精髓！也可以换成黑巧克力
这个辣酱味道非常新颖，绝对和以往吃到的辣酱味道都不一样，味道真的很绝，辣度完全可以根据个人口味来增减，喜欢的话一定要试试👍
不要觉得里面加可可粉是个黑暗料理的做法，这个真的是这个辣酱的精髓！也可以换成黑巧克力
用料
| 牛肉馅 | 2斤 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 蒜（压泥） | 5瓣 |
| 番茄膏 | 30克 |
| 辣椒粉 | 45克 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 牛至粉 | 2勺 |
| 洋葱粉 | 2勺 |
| 肉桂粉 | 1勺 |
| 烟熏红椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 多香果粉(Allspice)/五香粉 | 1勺 |
| 卡宴辣椒粉 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2勺 |
| 丁香粉 | 1/4勺 |
| 牛肉汤 | 1升 |
| 番茄 | 4—5个 |
| 苹果醋 | 30毫升 |
| 酱油 | 15克 |
| 味精（可不加） | 2勺 |
| 红糖 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
辛辛那提辣酱（Cincinnati Chili）的做法
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锅内倒入橄榄油烧热，然后加入蒜末、可可粉、番茄膏、辣椒粉、孜然、牛至粉、洋葱粉、肉桂粉、烟熏红椒粉、多香果粉、卡宴辣椒粉、黑胡椒和丁香粉翻炒出浓烈香味。
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番茄放入料理机中打成番茄泥，在炒好的香料锅中倒入牛肉汤，番茄泥，酱油，盐，鸡精，苹果醋，红糖和香叶搅拌均匀
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把肉馅直接放入汤锅中搅碎，盖上锅盖大火焖煮至沸腾后揭开锅盖，转小火熬45—60分钟大概汤汁就没剩多少了，期间要多次去搅拌一下
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熬好的肉酱超级香，但我真的建议放入冰箱冷藏一晚上第二天加热再吃肉酱更入味！！！香味会是刚出锅那会儿的2倍！！
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按照正宗搭配方法用来拌意面，上面撒了很多车达奶酪碎和洋葱，嘎嘎过瘾超级好吃👍！
