滇式炒饵块

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小时候家里来亲戚朋友,中午为了省事,经常吃这道菜;中学时期爸爸也经常做,碗豆尖只会出现在他碗里,我和老妈时常大声抗议;现如今,我经常做个我老妈和儿子吃,碗豆尖大部分在他们碗里。

用料  

酸菜 适量
火腿腌肉 看喜好
碗豆尖 一大堆
葱青椒 少许
年糕片 按人

滇式炒饵块的做法  

  1. 准备工作:
    1、腌肉火腿切薄片,下水焯几分钟,焯的水不要倒掉,可以另起一锅汤;如果盐味正好就不用焯水了。
    2、年糕片下水煮软,捞出备用。

  2. 小火下锅腌肉火腿和葱段,炼香。

  3. 下腌菜辣椒

  4. 下年糕

  5. 下碗豆尖

  6. 加少许酱油提鲜

  7. 喜欢吃干一点的可以多炒一会儿,我喜欢年糕片有点儿焦。

 
该菜谱发布于 2024-02-24 17:06:19
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