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猪肉咸菜馅饼（发酵粉）

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清水淡竹的厨房  清水淡竹
10个饼，面剂子约40克/个
水：面粉=100g：54g

用料  

饼皮部分：
温水 135克
面粉 250克
酵母 2克
白糖 3克
盐 2.5克
猪油 4克
咸菜馅：
猪肉 克
姜 片
料酒 勺
咸菜 克
蒜 根
葱油
生抽 2.5克

猪肉咸菜馅饼（发酵粉）的做法  

  1. 炒熟咸菜

    猪肉咸菜馅饼（发酵粉）的做法 步骤1

  2. 面团和好，盖上锅盖放在加热垫上发酵至2倍大，低温约20分钟，直接拿出来，不用揉面排气

    猪肉咸菜馅饼（发酵粉）的做法 步骤2

  3. 揪一小团面团，稍搓圆，放在压面模具上压扁，包成包子状，按扁

    猪肉咸菜馅饼（发酵粉）的做法 步骤3

  4. 不粘锅锅底刷油，稍加热，把饼胚放上去盖盖子醒发一会

    猪肉咸菜馅饼（发酵粉）的做法 步骤4

  5. 小火慢煎，饼上面也刷一层油，两面煎焦黄，加一点盐水，盖盖子小火加热至水干，熟透

    猪肉咸菜馅饼（发酵粉）的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2024-02-24 20:26:26
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