排骨焖花卷

排骨凉水焯水，放料酒姜片开锅煮3-5分钟，撇去浮沫后捞出排骨

一次性醒发花卷:面粉300g加5g白糖，40度温水化开3g发酵粉。放入面粉中搅成面絮，和成面团揉至光滑。搓长摁扁擀面杖擀开成长方形，均匀抹油，加一层面粉，（加盐，十三香，葱花）叠被子叠成长条，切成一份一份的，拧成麻花状，醒发2个小时左右

热锅，放一勺大酱，炒香放葱花、姜、干辣椒、大料炒匀，放排骨炒匀，放生抽，料酒，耗油，老抽，盐炒匀，加开水炖半个小时起，。

另起灶，放适量有，下锅炒豆角炒成翠绿，后加土豆玉米红薯等。煸炒出味后，等排骨炖好放到一起炖。调味加味精或者鸡精

放入花卷盖锅盖，中火焖15-20分钟左右