超市的鲷鱼3盒,6条,洗干净,擦干,切大块,装入保鲜袋。
加入一勺生姜汁(自己磨的生姜沫挤出汁)➕2勺生抽。
继续加入2勺料酒。
胡椒盐加黑胡椒颗粒都适量➕一个蛋清➕一勺食用油。
扎紧袋口,轻轻揉捏,放冰箱冷藏腌制20-30分钟。
平底锅加多点油,每个鱼块沾满生粉,煎至微黄。
重新起锅,加入姜片数片,姜微黄出香味,加入煎好的鱼块,加入料酒1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕一勺咖啡勺的糖➕一勺咖啡勺分量的好人家火锅底料➕水没过鱼块。
中大锅煮,中途加入数段葱,炖到水收汁即可。
最后装盘撒点黑胡椒颗粒点缀,很下饭哦😋
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