萍乡小炒肉（下饭神器）

准备好的肉肉，一定要有肥肉哦！

芹菜洗净切段（没芹菜用蒜苗替代也可）

根据吃辣程度准备好红辣椒（必须是红辣椒）用青椒就是农家小炒肉了，做法不一样的

红辣椒切碎，蒜头切片

肥肉和瘦肉分开，分别切片！

这是老家带来的辣椒粉，基本上每家都备的吧！主要为了增加辣度，没有的或吃不了太辣的不需要用，估计也找不着。😂

热锅放一点油，把肥肉放进去煎炸死油渣状（盛出一点油来备用）

肥肉炸出油后，瘦肉下锅翻炒断生后放辣椒和蒜头下去翻炒一二分钟。加干辣椒粉（没有的忽略）

加水下去煮，水量以没过肉为准。差不多就是照片上的状态。

加盖焖个二三分钟，收了一部分汤汁之后，下芹菜，放盐倒二勺生抽一点点老抽调味！

翻炒收汁，把刚刚盛出来的油倒进锅中，翻炒几下，带汤出锅！上桌干饭吧！！这汤拌饭也是一绝啊！！！✌您试试……