酸菜炖豆腐

冲洗干净的嫩豆腐，切大块。

酸菜包1袋

花椒、藤椒，各1小勺。

葱姜蒜

1个鸡架，焯烫一下捞出，另起锅，放入少许姜片，加入适量热水，熬制30分钟，过滤出汤底，做高汤用。

锅中1炒勺底油，煸葱姜蒜，放入花椒、藤椒，煸炒出香味。

再放入酸菜，野山椒，大火快速翻炒出酸菜香味。如果不喜欢辣口的，野山椒可以不放。

加入高汤，做汤底用。

汤底沸腾后，将嫩豆腐放入锅中，咕噜咕噜5分钟，尝一下盐度，如果酸菜的盐度刚好，就不用再放盐了，如果淡了，就按个人口味，酌情添加。我没有放盐，只放了少许味素，搅拌一下即可出锅

嫩豆腐用老坛酸菜炖出来特别好吃

又是一道干饭菜