素炒饼丝
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人做过这道菜
小栀子
小时候家里烙了饼基本都不会一顿吃完 剩下的烙饼而是被妈妈提前切成丝 第二天加上菜做炒饼丝 虽然不是什么大鱼大肉也不是山珍海味 不过还是在里边吃出了妈妈的爱
用料
素炒饼丝的做法
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烙饼放凉一些切丝抖散备用 干辣椒掰三段
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包菜也洗干净切丝 切好了可以泡在水里等半分钟攥干其水分。锅里倒入食用油 小火加热先炒包菜丝 3成熟的时候倒入干辣椒段 然后放入生抽和盐，加入少许清水 上边扣上饼丝
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最小火烹饪，差不多35～60秒秒就熟了（根据自己用量来进行烹饪时间增减）。然后关火迅速翻拌均匀
小贴士
摸了干辣椒记得先去洗手 因为处理了辣椒不洗手在触碰眼睛眼睛会有强烈的烧灼痛感 不喜欢吃辣就不用放辣椒 只加盐和生抽提味是为了不让更多的调味料把食材的本味给遮掩住从而失去最原本的那种鲜味 也能把包菜换成豆芽 土豆丝这些
