潮汕鱼饭

鱼先洗干净，可以不用杀，腌制半个小时到1个小时。

然后冲洗掉盐

用两张竹网和几根牙签把鱼夹起来，这样鱼肉比较紧实。

水放可以淹没过鱼的深度，电池炉最大火力煮三分钟左右，七八十度，稍微冒泡就好了。

把夹好的鱼放入水中，再撒些海盐。

火力调到300最小火，慢慢浸泡10分钟即可。可以用筷子搓一下看看是否熟透，如果不能轻易搓穿，可以再泡两分钟。这个时间主要是看鱼的大小，适当的调整。

好了，用夹子轻轻夹起沥干水份

放凉，沾上普宁黄豆酱，味道非常鲜美。