把子肉

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不说了,还是娃不知道从哪看来的这道菜,非要吃,那就上菜吧。

用料  

五花肉 500克
大葱 两根
青椒 7个
配料 见图

把子肉的做法  

  1. 买一块方正一点的五花肉,切一厘米厚的片,冷水下锅,加葱结,姜片,料酒三件套焯水。

    把子肉的做法 步骤1
  2. 水开至血水出来后关火。

    把子肉的做法 步骤2
  3. 倒出来温水冲开净放入漏筐控干水份。

    把子肉的做法 步骤3
  4. 起锅烧油放入几颗老冰糖。

    把子肉的做法 步骤4
  5. 小火熬至冒泡。

    把子肉的做法 步骤5
  6. 倒入半碗开水冲开,糖色就炒好了。

    把子肉的做法 步骤6
  7. 然后开大火倒入五花肉翻炒上色。

    把子肉的做法 步骤7
  8. 准备一个砂锅,把大葱切段,铺在锅底,这个为了避免糊底。

    把子肉的做法 步骤8
  9. 然后把五花肉码进砂锅,把糖色也倒进去,加干辣椒五个,姜片四片,桂皮两片,香叶四片,八角两个。

    把子肉的做法 步骤9
  10. 倒入一灌啤酒。

    把子肉的做法 步骤10
  11. 然后加盐两小勺,生抽两汤勺,老抽一汤勺,蠔油一汤勺,十三香三小勺。

    把子肉的做法 步骤11
  12. 最后一次性加够清水,开大火煮。

    把子肉的做法 步骤12
  13. 大火烧开后撇去浮末,然后关小火加盖熬七十五分钟。

    把子肉的做法 步骤13
  14. 熬的时候把青辣椒去柄去子洗净。

    把子肉的做法 步骤14
  15. 起锅烧油关小火

    把子肉的做法 步骤15
  16. 放入青椒

    把子肉的做法 步骤16
  17. 小火煸至虎皮状备用

    把子肉的做法 步骤17
  18. 熬到七十五分钟开盖捡去香料

    把子肉的做法 步骤18
  19. 把青辣椒码在上面加盖继续煮十五分钟

    把子肉的做法 步骤19
  20. 好了,关火起锅装盘,用青辣椒铺底把子肉排好造型,淋上锅底的汤汁,用香菜点缀一下就可以上桌了。满满一锅一次性抢光,汁泡米饭那是嘎嘎香啊🤣

    把子肉的做法 步骤20
 
该菜谱发布于 2024-02-25 21:27:13
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