鲫鱼 | 四五条 或者其他鱼剁块也行 |
木瓜 | 一个(或者干木瓜片) |
老豆腐 | 一块 |
土豆 | 一个 |
糟辣子 | 三勺 |
辣椒面 | 两三勺 |
梅子醋 | 适量,喜欢酸的可以多加些 |
猪油或者色拉油 | 适量 |
大葱 | 一根 |
大蒜 | 两个 |
姜 | 一坨 |
花椒 | 40粒 |
香菜 | 2棵 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
首先把鱼杀洗干净,放入少许料酒,胡椒粉,葱姜腌制20分钟,腌制后再冲洗干净备用。
鱼冷水下锅,同时放入老姜,大葱段开大火煮。煮一会就会漂出一些浮沫,用勺子把沫子打干净。这时可以加入适量的油,我放的是猪油,猪油比调和油香
再放入大蒜,木瓜片,糟辣子,辣椒面,梅子醋,花椒粒一起下锅煮。不用放盐,糟辣子和梅子醋里面的盐就够了。
锅里烧开下豆腐,盖上锅盖焖煮五分钟。再下土豆条
咕嘟咕嘟继续煮,这时候改小火慢煮,大概10分钟左右即可关火,下香菜和小葱段
出锅装盆,来一张美照
嗯~就是这个味,简直太满足啦……
附上木瓜片和梅子醋的图片