虎皮鸡爪 （烤箱版 非油炸 空气炸锅也行）
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人做过这道菜
微微美厨
多烤一会，一定要烤的鸡爪的全身都是干巴的，卤的时候虎皮才明显，我今天烤的时间短了，虎皮少，注意别烤糊就行，翻来覆去的烤
用料
| 焯鸡爪： | |
| 鸡爪 | 20只 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 2段 |
| 姜 | 4片 |
| 卤鸡爪： | |
| 葱段 | 2段 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜片 | 4片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 20克 |
| 耗油 | 20克 |
虎皮鸡爪 （烤箱版 非油炸 空气炸锅也行）的做法
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鸡爪去掉指甲盖，洗干净，凉水下锅，放葱姜料酒，水开去浮沫，煮3分钟左右，趁鸡爪没破皮捞出来
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放老抽让每个鸡爪都粘满老抽
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晾半小时，主要是为了固色，晾的表皮干巴的
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烤箱预热上下200°烤40分钟，别烤糊，烤的外皮干巴的最好
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烤好的鸡爪
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把卤料准备好鸡爪下锅水开中小火卤40-50分钟
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5分钟后的鸡爪已经出现虎皮了
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卤好的鸡爪，软烂入味，在汤里在泡1个小时更入味，哎呀味道绝了，一口一个
汤不要扔，明天用汤卤鸡脖吃😂
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塑封起来，留着追剧吃，赶紧做起来
别忘了拍照📸交作业哦
