英式麦芬
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下厨房用户_a409b
无油无糖，9个的量。
用料
| 烫种 全麦面粉 60g 沸水：67.5g 主面团 全麦粉 240g 水150g 盐3g 鲜酵母9g |
英式麦芬的做法
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1️⃣制作烫种，沸水加入面粉里迅速搅拌成团
2️⃣冷却好的烫种加入主面团揉出均匀有韧性的厚膜，28度发酵一小时左右，
3️⃣发酵好分9份，整形，再次发酵30min
4️⃣180度烤18分钟，
