妈传肉圆子
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人做过这道菜
Vincenzo1
妈妈周三要离开纽约了，临行前给我传授肉圆子的做法
用料
妈传肉圆子的做法
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准备食材如上：从左至右：料酒，淀粉，生抽，蚝油，胡椒，葱姜，肉
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姜切丁，要细
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绝细大葱
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“一个egg”，我妈说
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锅1187g
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小不锈钢勺子，满满一勺料酒
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半勺胡椒粉
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半勺-2/3勺酱油
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2/3勺蚝油
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堆起来一勺淀粉
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一点点盐
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一点点味精，可以不加
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加半碗水
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戴手套
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揉：先抓散再搅
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顺时针搅动3-5分钟
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揉到能拉丝即可（？）
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拉的丝
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有点淡，再放半勺盐，总共放了一整勺
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拉丝特写
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可随时在旁边煮一锅水尝尝
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再加1、、
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用过滤水下圆子，这个水之后会变成汤，很好喝，等水烧开
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准备小铁勺和一碗清水
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向沸腾的水里加大半勺盐
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抓一坨肉
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一抓一挤一挖
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放入锅中，转小火
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清水沾勺，不黏肉
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好多圆子呀
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圆子都飘起来再煮一下就好啦^_^
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肉圆子和汤分开分装哦
