【昨何食】江户前风散寿司
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人做过这道菜
咕咕吃什么
日剧【昨日的美食2】第七集中的美食，自炊备用食谱。
开头先感谢FIX字幕侠。
感兴趣的可以去看全集，主演是西岛秀俊、内野圣阳，两个大叔的美食物语第二季归来～
食谱扒自剧中过程，会按照个人理解进行调整。
开头先感谢FIX字幕侠。
感兴趣的可以去看全集，主演是西岛秀俊、内野圣阳，两个大叔的美食物语第二季归来～
食谱扒自剧中过程，会按照个人理解进行调整。
用料
| 米饭： | |
| 大米 | 2人份 |
| 昆布 | 1片 |
| 清酒 | 少许 |
| 米醋 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 腌渍金枪鱼： | |
| 金枪鱼 | 1块巴掌大 |
| 酱油 | 适量 |
| 清酒 | 适量 |
| 味醂 | 适量 |
| 芥末 | 少许 |
| 酱油渍鱼籽： | |
| 鱼籽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 其它： | |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 大虾 | 3-4只 |
| 蒲烧鳗鱼 | 1段 |
| 牛油果 | 1个 |
| 柠檬汁 | 少许 |
【昨何食】江户前风散寿司的做法
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提前腌渍一：金枪鱼洗净擦干后，用适量酱油、清酒、味醂，少许芥末进行腌制，送入冰箱冷藏。
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提前腌渍二：小碗中倒入适量鱼子，再倒入适量酱油，送入冰箱冷藏。
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煮米饭：大米洗净，淋入少许清酒，放入一片昆布，再加够水煮饭。
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拌米饭：米醋、砂糖、盐提前混合均匀，倒入煮好的米饭中，翻拌均匀。
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金枪鱼取出切骰子大小的小方块。
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厚蛋烧：鸡蛋做成厚蛋烧后同样切成骰子大小小方块。
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把大虾焯水熟去壳后也切同样大小，蒲烧鳗鱼和牛油果也切同样大小；牛油果切完后淋上少许柠檬汁防止氧化变色。
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将拌好的寿司米饭铺在盘底，尽量铺薄一些。
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先从茶色的鳗鱼开始摆放、然后加入金枪鱼块和厚蛋烧块。
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然后放入牛油果和虾仁。
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最后在顶上放上酱油渍鱼籽即可。
