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梅干菜腊肠贝果

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穿裤衩的胡萝卜的厨房  穿裤衩的胡萝卜
想念老家的梅干菜肉酥饼了，于是，连贝果都是酥饼味～

用料  

野性t65 250g
北国之香全麦粉 30g
盐 2g
鲜酵母（干酵母） 5g（2g）
泡好挤掉水份的梅干菜 若干
黑芝麻或白芝麻 若干
最后一遍泡梅干菜的水 140g
贝果馅儿：
腊肠一根切小丁
泡去咸味梅干菜一小撮
煮贝果：水1000ml+糖20g

梅干菜腊肠贝果的做法  

  1. 全部混合低速搅拌成团后中速揉至粗膜，分成5等份每份约90g，滚圆盖保鲜膜常温松弛20分钟。
    整形，包腊肠和梅干菜。
    冬天32～34度发酵50分钟。（夏天减短时间）
    烤箱预热200度
    烧开水煮贝果，1000ml水20g糖。
    送入烤箱18分钟。

    梅干菜腊肠贝果的做法 步骤1

  2. 梅干菜腊肠贝果的做法 步骤2

  3. 梅干菜腊肠贝果的做法 步骤3

  4. 梅干菜腊肠贝果的做法 步骤4

  5. 梅干菜腊肠贝果的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2024-02-26 19:24:01
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