烫面家常饼

面粉+盐拌匀后从中间分开，一侧倒入100克90℃开水，搅拌成絮状。

另一个倒入250克凉水搅拌成絮状后，揉成光滑面团

面团要软

揉好的面团喷油装入保鲜袋醒面20分钟（也可以放冰箱第二天用）醒好的面出手套膜。

醒完的面团分好剂子，揉成光滑面团喷油盖上保鲜膜二次醒发十分钟左右。二次醒发好的面团擀成圆饼，不要擀太薄上面抹油酥（油酥：面粉+油可以用热油泼面搅拌成酸奶状）抹好油酥后上面撒少许干面粉少许椒盐。

面团切雪花状。开始折面。用最大的面片包住所有的然后封口。剂口朝上轻压一下。剂口朝下盖上保鲜膜。

擀成一元钱硬币薄厚开始烙饼。擀饼时要两面翻着擀。锅里少许一点点油。锅热放饼

烙微微发黄翻面喷油

烙至鼓起泡喷油翻面。两面金黄出锅