酸笋鸭脚煲
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人做过这道菜
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真的是因为太太太爱吃了，远嫁湖北之后根本没机会吃，就是靠着每年回来广西娘家，然后开启疯狂夜宵吃吃吃，真的每天都在变着法吃
用料
| 酸笋 | 半斤或一斤 |
| 带皮鸭掌 | 20只 |
| 紫苏适量 | |
| 泡椒、小米辣适量 | |
| 蒜适量 | |
| 姜适量 | |
| 八角、桂皮、草果、沙姜、香叶、姜适量 |
酸笋鸭脚煲的做法
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做的过程忘记拍图片了，将就看文字吧，自己记录一下做法而已。
买回来的鸭掌洗干净，起油锅炸至金黄色捞出，高压锅放没过鸭掌的水，加入八角桂皮那些，小火压15分钟 -
酸笋先下锅炒干水份捞出来，然后放油，热锅后加入蒜米，姜、泡椒或者小米辣，炒香后加入酸笋继续爆香
加入蚝油、生抽、鸡精、少许盐，调味，把高压锅鸭掌倒入，炒均匀，加入一瓶啤酒，以盖过全部为准，不够的话把压鸭掌的汤加入也可以，盖上盖子闷15分钟左右，撒上紫苏，炒均匀即可出锅，秒脱骨，真的好吃
