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手擀面+茄子肉沫卤子

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大可爱给做好吃的小可爱的厨房  大可爱给做好吃的小可爱

用料  

面 200g
肉末
盐
糖
生抽
鸡蛋
耗油
红辣椒
茄子
味精
大蒜

手擀面+茄子肉沫卤子的做法  

  1. 面粉中加入一个鸡蛋清和1克盐，加入温水和面，揉成面团，醒面5mim

  2. 茄子切成片，锅中多加油，小火慢煎茄子，直到茄子变软，盛出备用

  3. 肉切成肉沫，锅中放入少量油翻炒，加入生抽，耗油，糖，盐，红辣椒，炒至八分熟，加入煎好的茄子，翻炒几下后加入味精和大蒜，翻炒至大蒜断生，出锅

  4. 面团醒好后，擀面杖擀平，撒上面粉，叠层，用刀切成面条

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该菜谱发布于 2024-02-27 13:02:39
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