复刻肯德基蛋挞芯空气炸锅版

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空气炸锅烤的,非常细腻好吃!相似度95%,做了好几个方子,感觉要点是不要蛋白,加玉米淀粉,牛奶和奶油的配比要合适大概2:3的比例
甜度自己把握,炼乳当糖

用料  

玉米淀粉 5g
蛋黄 2个,不要蛋白
淡奶油 120g
牛奶 85g
炼乳 7g
细砂糖 15g

复刻肯德基蛋挞芯空气炸锅版的做法  

  1. 把所有的食材都搅拌在一块,镉水加热把糖融化,然后过筛倒入容器,空气炸锅360度10分钟,再200度3分钟

    复刻肯德基蛋挞芯空气炸锅版的做法 步骤1
  2. 这样烤出来非常细腻没有蜂窝,和肯德基的相似度95%,刚烤出来很香,冷了就没味道,可见外面的蛋挞放了多少香精添加剂,还是自己做健康点~

    复刻肯德基蛋挞芯空气炸锅版的做法 步骤2
 

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该菜谱发布于 2024-02-27 13:32:18
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