全麦核桃贝果
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阿娟私厨教室
香酥的核桃，咸香的脆底，每一口都是享受😋
用料
| 全麦面粉 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 高筋面粉 | 245克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 5克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 100克 |
| 核桃碎~打面 | 40克 |
| 黄油 | 25 |
| 整核桃仁~装饰 | 8个 |
| 有盐黄油块～表面 | 8个 |
全麦核桃贝果的做法
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将75克全麦粉75克水混合冰箱冷藏一夜备用，除黄油.核桃碎所有材料混合搅打面团光滑，加入黄油核桃碎继续搅打出厚膜，滚圆室温松弛30分钟
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松弛好的面团均分8份整形，38度发酵30分钟
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起锅加水煮开，加入适量蜂蜜，将发酵好的贝果上下面各煮30秒捞出
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取整颗核桃仁放在贝果中心轻按一下与面团结合更贴合
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有盐黄油切小块放在核桃仁上
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烤箱预热200度中层烘烤15分钟左右出炉，烤到7～8分钟左右转下烤盘方向，最后5分钟左右上火降至180防止上色重
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肉眼可见的好吃，先吃为敬😊
