芥末虾球

买虾(ﾉ≧∀≦)ﾉ🦐
嗯由于它们太活蹦乱跳，我好怕
所以怼去冰箱冻晕它们

虾头切开
虾身去壳开边
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起油锅炸

炸虾头先

等待期间把 1 只鸡蛋➕少量面粉➕大量淀粉
解释一下，其实可以不用面粉也可以。我这不🥹试试
纯淀粉鸡蛋裹浆是相对脆的，看自己情况调整

如果条件允许，炸两次
第二次油温高点就好

像我这样怕油炸锅的，也可以第二次用空气炸锅，不过老实说如果第一次没有脆酱就算空气炸锅也不会脆的。

我是用这个酱调的，➕点盐，胡椒粉，醋，芥末
加醋是觉得原味不够酸
芥末可以用青芥，有点冲
也可以用山葵酱，一般超市没有，要网购，会香而不辣

然后把酱放虾身霍霍裹匀就好了
虾头我个人是蘸胡椒盐吃