巧克力毛毛虫馒头

除巧克力以外的所有材料和成一个光滑面团。

分成10份揉圆（这是一发的做法，这个步骤不用发酵，直接分剂子，做好后再发酵），这个大概60克一个。

取一份，擀成长方形。大概11＊9㎝。

放一些切碎的巧克力（我这个巧克力是有夹心的，家里有什么样的巧克力就用什么样的）

用刀切成上图这样的，一条的宽度大概7.8毫米吧。均匀些就行了。

从上往下卷起来，收边的地方用手捏一下，不然发酵时可能会蹦开。

锅中加水，冬天天冷的话，水加热到40度左右（洗澡水的温度），天热的话直接冷水室温就可以。做好的胚子放入屉中，距离适当大一些，否则发酵后会粘在一起。

发酵不能单纯靠时间判断，天热就发的快，天冷发的慢一些，锅里水热发酵也会变快。能明显看出来胚子变大，胖乎乎的，手指按上去会回弹有浅浅的手印，如果按下去就塌一个坑那就是发过了。这个还是需要一些经验的。这个验证了一句名言，失败是成功之母😂。

发酵好后，直接开火，上汽后蒸15分钟，最后1-2分钟可以把火调小一些。关火3分钟后揭锅，晾凉后装到保鲜袋，冷冻保存。如果两三天吃完，也可以冷藏。