红烧剥皮鱼（扒皮鱼）
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嫉妒花脸猫
用料
红烧剥皮鱼（扒皮鱼）的做法
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1.鱼清洗干净，葱姜蒜切丝/片
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2.将姜丝、1勺料酒放入洗好的鱼，腌制30分钟。
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3.起锅油温至七八成热，爆香葱姜蒜。（如需可同时加干辣椒，我家有娃，就忍住不加了）
（我家做饭少油，大家可酌情加油）
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4.加入洗好的鱼，煎出香味。
5.顺锅沿放2勺料酒
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6.加入生抽1勺、老抽0.5勺，蚝油0.5勺，糖0.5勺，盐0.5勺，翻炒均匀后加热水100毫升。
7.盖锅盖焖4分钟
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8.撒葱花出锅。（疫情居家快一个月，我家没有小葱了😅）
