提前泡水去掉多余盐分，特咸的提前一天泡。
蒜，辣椒，姜，豆瓣酱爆出香味
倒入鱼干，炒出鱼干的水份。加一罐啤酒，适量清水，小半勺鸡精，一勺生抽，一勺老抽，焖20分钟。
方法二小鱼干蒸5分钟软化取代水泡软化。后面用相同步骤
这个把鱼用冷水泡发，去掉大点的鱼刺，手撕成小块的，准备辣椒，蒜米，姜片1，先用热油炸一下鱼肉起锅，2，辣椒，蒜米，豆豉姜片油炸出香味，放点水，加盐，酱油调味3，放入炸好的鱼，4，收汁。就可以了
上传你做的干焖小鱼干
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