高压锅番茄土豆炖牛腩

Name: 高压锅番茄土豆炖牛腩
Ingredients: 2斤牛腩; 5克花椒; 2片香叶; 2个八角; 1根大葱; 2片姜片; 30克料酒; 20克炒菜油; 30克冰糖; 2个番茄; 30克蕃茄酱; 30克生抽; 5克老抽; 10克白醋; 2克黑胡椒粉; 300克清水; 2个土豆; 5-10克盐; 1根香菜（可选）

3 人做过这道菜

俏妈的宝葫芦

米饭的好搭档，番茄土豆炖牛肉。因为炖一次需要蛮久的时间，所以我索性一次做两顿的量（不过孩子们喜欢吃，一般做多少都能一次炫完）。

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用料

牛腩	2斤
花椒	5克
香叶	2片
八角	2个
大葱	1根
姜片	2片
料酒	30克
炒菜油	20克
冰糖	30克
番茄	2个
蕃茄酱	30克
生抽	30克
老抽	5克
白醋	10克
黑胡椒粉	2克
清水	300克
土豆	2个
盐	5-10克
香菜（可选）	1根

高压锅番茄土豆炖牛腩的做法

牛腩大约2斤，凉水泡半小时，泡去部分血水。
牛腩切2厘米见方的大方丁。
牛肉丁凉水入锅，同时加入花椒5克、香叶2片、八角2个、葱1根（切小段）、姜片2片、料酒30克，煮至沸腾，关火
捞出牛肉和大料，温水清洗一下上面的浮沫
热锅热油20克，同时下入冰糖30克、牛肉丁和大料，煸炒至冰糖融化、牛肉丁表面发黄。然后全部倒入高压锅内胆
2个番茄去皮（开水烫或者直接削皮）、切丁，和番茄酱30克，一起下入锅里煸炒至出汁
下入生抽30克、老抽5克、白醋10克、黑胡椒粉2克、清水300克，翻炒1分钟至调料融合
把番茄酱汁全倒入牛肉丁里，高压锅“牛羊肉类”功能，45分钟模式
2个土豆去皮切丁。能开盖之后，打开盖子，投入土豆丁，“开盖收汁”功能，大约煮20分钟，烹入盐5-10克（根据个人口味）
经典下饭菜，可以撒一些香菜碎（因为孩子不喜欢，所以我这次没撒）
软烂多汁，入口即化