前腿肉或五花肉剁碎，放盆中备用。
白萝卜、胡萝卜切细丝，再切成2段，大概2厘米长。用适量白糖杀出水份，攥干水分放入盆中。
加入豆腐、姜末、调料，拌匀。
加入适量面粉、鸡蛋、油，搅拌均匀。不要太粘稠，也不用太稀。
锅中烧热油，油温160-180度左右（放入筷子，周围冒细泡）放入丸子。全部浮起后，用笊篱翻面，颜色金黄时捞出。
鲜香酥脆 香！（隔天吃的时候小火慢煎即可）
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飘雪0695
