葱花肉饼
1
人做过这道菜
何必刻意双鱼
用料
| 面团: | |
| 面粉1000g | |
| 开水+凉水650g | |
| 油20g | |
| 葱肉馅: | |
| 五花肉500g | |
| 小葱1把 | |
| 调料见步骤 |
葱花肉饼的做法
-
面团:
①把面粉放入厨师机桶，一半加入开水和油搅拌匀，另一半加凉水搅拌匀
②再用低速混合揉匀即可
③装入保鲜袋松驰1小时以上
-
五花肉切小丁，或用料理机打成小粒(粗些，不能是肉泥)，小葱切碎粒
-
①肉粒中加生抽，盐，白胡椒搅拌均匀，再加适量油拌匀
②小葱碎上倒香油泡上，临做饼时再调到一起
-
把松驰好的面团分成4份
-
分别擀薄，铺上肉馅，从中间到边切上一刀
-
顺中心边抻边卷起
-
卷好捏紧收口，从上到下轻转着按扁
-
轻轻擀薄
-
预热电饼铛，放入饼坯，烙3分钟翻面刷油再烙(重复操作至饼熟)，全程10分钟左右
-
出锅
-
外脆肉软，真香呀😋
