大人小朋友都爱吃清甜脆嫩又容易做的干煸干锅花菜

长梗花菜，也叫青梗花菜，比普通的花菜梗要长。

用刀把花菜削成大小一致的一小根一小根。

大小均匀对菜品的色和味影响较大，大小均匀出品好看，也会同步炒熟。

把削好的花菜用盐浸泡，清洗干净。

浸泡花菜的时间，可以切肉和大蒜。

肥肉或者五花肉切成大小均匀的片，大蒜拍扁剁碎。

热锅倒入少量的油，花生油菜籽油一般炒菜用的油都可以。

小火把肉里面的油熬出来，火不要太大，以免把肉炒糊了。

炸油的时候，把花菜从水里捞起沥干水备用。

肉里面的油炒出来之后，把花菜倒入锅里大火翻炒。

调到中火，把花菜铺在锅里焗炒。

半分钟之后用铲子沿锅把花菜轻轻翻面，会看到花菜有些许焦黄。

反复焗炒三五遍，花菜基本断生快熟了。

把切好的大蒜加到锅里翻炒几次。

加少许生抽调色调味，不用加太多，翻炒几下。

再加少量的盐，比平时炒青菜的盐量要少。

花菜枝枝丫丫，看起来多，其实不像熟的青菜那样看起来是多少就是多少。

并且生抽也是有咸味的。

再加入切好的干辣椒，大火翻炒均匀。

我最喜欢用这个铁锅，比较轻，菜起锅之前，大火颠几次锅菜就均匀了。

喜欢吃辣的话，可以在加大蒜的时候一起加辣椒，把辣味炒出来。

我家吃不了太辣，最后放辣椒增加个鲜味儿。