青团（艾草粉版）
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人做过这道菜
燕舞莺霏
配方可做12个。
用的夹子是核桃酥夹子6号。
用的夹子是核桃酥夹子6号。
用料
青团（艾草粉版）的做法
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准备好所需食材。
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豆沙馅分成12个，每个20克。
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咸蛋黄隔水蒸15分钟蒸熟。
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取一个豆沙馅，捏成小碗状，放入咸蛋黄，包起来，收口捏紧，滚圆。
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全部12个包好待用。
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艾草粉放入碗中，加入100克开水，搅拌成艾草糊。
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加入糯米粉、澄粉、细砂糖和70克开水。
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基本混合成团后加入玉米油
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揉成团，分出40克小面团。
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按扁，放入锅中，煮至面团上浮。
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和剩余的面团混合。
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揉成光滑柔软且有延展性的面团。
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分成12个，每个35克。
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取一个面团包入豆沙蛋黄馅，滚圆。
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搓成长约7厘米的水滴形，用夹子夹出花纹。
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全部12个整形好。
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蒸烤箱蒸10-12分钟，中途注意观察，防止塌陷。
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出炉晾凉后表面刷食用油即可。
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成品
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成品
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