香辣扇子骨

Name: 香辣扇子骨
Ingredients: 适量盐; 适量料酒; 适量生抽; 适量蚝油; 一个鸡蛋; 适量玉米定粉; 根据自己喜好蒜; 一小块姜; 一个（可根据自己喜好）小米椒

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之前很好奇外面的扇子骨是怎么做出来的，有一次买肉，看到扇子骨，我印象里是用来煲汤的，然后卖肉的老板娘说，还可以炸来吃，说外面的扇子骨就是这个，切成长条就可以炸。我就买来试试🤭叫她帮我砍成一条条的，打算自己做。

用料

买新鲜的扇子骨，叫卖肉的老板切成一条一条的，告诉他是用来做扇子骨的。提前腌制好扇子骨，放料酒，生抽，耗油，盐适量，然后放一个鸡蛋，少许玉米淀粉，用一次性手套抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3-4小时。
锅中放油，烧至滚烫，放入提前腌制好的扇子骨，炸到金黄色即了捞出。
另起锅，放油，放入提前切好的蒜，姜，小米椒爆炒，然后放入炸好的扇子骨，再加点孜然粉，炒均匀即可出锅享用