免揉‼️全麦红豆麻薯欧包🔥糯叽叽软fufu

红豆馅制作方法：

①红豆泡8-10小时，加水煮豆模式。
②煮熟的红豆把多余的红豆水滤掉，加糖、椰子油平底锅小火翻炒。
③翻炒至浓稠冷却备用。

麻薯馅制作方法：

(这个做法做成面包冷冻后再复烤不会硬)

①准备一个宽浅的盘子，这样熟的快。
②糖+牛奶搅拌，筛入玉米淀粉和糯米粉搅拌至无干粉无颗粒倒入盘子里。
③水开后放入蒸锅，下锅前再搅和搅和，盖上保鲜膜，扎几个小眼。中大/大火蒸15分钟左右。
④符合一下几点麻薯就是熟了:液体要凝固呈白亮色/尝一口没有粉感/用筷子拨动麻薯有阻力弹力和韧劲。
⑤蒸好后如图加黄油，戴上防粘手套!把黄油揉进麻薯里，揉进麻薯后再反复拉十几二十下，这样更拉丝。整理圆形盖上保鲜膜备用。

面团制作方法:

①酵母与牛奶混合。
②加入盐、糖、全蛋液、面包粉、全麦面包粉、黑麦粉、加入融化的椰子油。从外向内的拌成光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏一发12小时。次日拿出面团手指戳个洞不回缩就是发好了，也可以拿到室温再缓个20分钟再下一步。

③拍掉大气泡再分成6份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

④取一个面团拍出大气泡，翻面放麻薯约
30g、40g红豆馅，收口捏紧滚圆。

34度湿度70%二发40-50分钟，发至表面轻微回弹即可。
⑤发好后找一个瓶盖之类的东西装饰欧包，撒些干粉再划几下。

预热烤箱上下175度18分钟左右。