⭕️套肠

先把粉肠外面洗干净，把多余的白色油去掉，不用去得很干净，留一点，口感好

把粉肠翻过来，我是用水冲着翻，很容易就翻面，里面用盐和小苏打洗，一共洗了三次盐➕小苏打，又冲了5-6次水，洗到水像上图的水一样清就为干净，还是有点滑滑的。是正常的

把肠两头一头塞进去另外一头，然后用筷子拨动

套好，用牙签栓好，预防煮时候跑出来

冷水下锅，放料酒，大火烧开，中慢火煮10分钟左右捞出来，用清水清洗干净，一边洗一边可以牙签扎一下，放出点水，里面会有水喷射出来，很烫，要小心

洗干净后，热锅冷油，放姜，八角，香叶炒香，加热水，放入肠，加适量盐，蚝油，焖大概45分钟

等还有一点点余温时候切块，开吃。切时候小心，因为里面会有水喷射出来