干锅花菜

将里脊肉切薄片状，加入料酒、老抽、生粉腌制，还可以加入1-2滴油，锁鲜。

其实选择肥肉均匀的肉会更好，因为可以炸出猪油，这样炒菜会更香。
但是我们都爱吃瘦肉，所以就买了里脊肉。

花菜洗净掰成小块，沥干水分放好备用。

我的调料三剑客大蒜、小米椒和生姜。

锅内倒油，先将里脊肉放入锅内炒熟，并盛出备用。

再倒油入锅，然后加入花菜翻炒，一定要注意火候，中小火或者小火翻炒，来回翻炒，这样可以避免花菜糊锅。中途加入盐进行调味喔！哈哈。

炒至七八分熟，将肉倒入锅内和花菜同时炒。火可以适当调大一些，之后加入小半碗清水，盖上锅盖焖煮。（上一盆菜做完没洗锅，有点小黑点🥹）

焖煮两分钟左右，这时花菜就已经熟了。

吃起来的口感是又嫩又脆～！巨好吃！！！