醋溜木须

木耳泡发：温水，加点白糖和淀粉（白糖加速泡发，淀粉使木耳更干净），大概需要20分钟

腌肉：肉切片，加入适量葱姜碎+半勺盐+一勺白糖+一点点白胡椒粉+一勺老抽+一个鸡蛋清，抓拌均匀，再加一大勺淀粉、一点点食用油，抓匀

鸡蛋放小半勺白胡椒粉，搅拌均匀

料汁：盐半勺+鸡精半勺+白糖一勺+白胡椒粉一点点+生抽一勺+老抽一勺+陈醋一勺+香油半勺+半碗清水+淀粉一勺，搅拌均匀

木耳焯水，开锅后煮一分钟，捞出备用

热油，鸡蛋炒熟盛出备用，接着放入腌好的肉，炒至变色盛出备用

热油，姜蒜末爆香，再依次放入肉和木耳翻炒一下，倒入料汁，翻炒均匀后放鸡蛋，最后加入一点点蒜末和葱叶，扒拉一下收汁出锅