荠菜的处理和保存——中式一日三餐（二百三十四）
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人做过这道菜
鱼儿爱烘焙
转自百度：
荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。
【性味】甘、微苦，凉。
【功能主治】清热解毒、凉血止血，明目，降血压。用于治疗：肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。
【性味】甘、微苦，凉。
【功能主治】清热解毒、凉血止血，明目，降血压。用于治疗：肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
用料
荠菜的处理和保存——中式一日三餐（二百三十四）的做法
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荠菜清洗干净，洗掉泥，去掉黄叶坏叶。
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锅中水烧开，放入适量盐，放入荠菜焯水30秒-1分钟。
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捞出放入凉水中，这样荠菜颜色不会变黑，用流水冲洗一会，把荠菜完全冲凉。
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然后团成荠菜团，挤掉水份，就可以使用了。这里是300克左右的荠菜团。
⭐️保存：荠菜团不要挤得很干，否则保存时营养容易流失，把荠菜团放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，吃一年都不会坏。
⭐️荠菜的做法很多：做羹汤、包馄饨饺子、炒菜等等。
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荠菜肉馅。
制做可参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104711832/
