下酒菜 油酥花生米

先调汁：根据花生米的多少调汁，酱油（我用生抽），蚝油，盐一丢丢（我觉得口轻的话不放好像也行），味精，胡椒粉，白糖多放点因为这个菜是咸甜口，然后放点香油白芝麻。
↑以上是原菜谱的配料。
我个人又加了别的…加了点五香粉，烧烤料辣椒面和孜然粒…我觉得加点孜然好吃😋。

然后炸花生米，花生米洗净控干水分，锅里放油直接把花生米放里，中小火慢慢炸，勤翻动，炸到八成熟就可以关火了 剩下的用余温花生米就熟透了，可以自己尝一下，要是炸到全熟了再关火容易火大了。花生米控油捞出直接倒在调好的汁里，找个小勺把汁和花生拌匀，一直拌不要停🤭刚开始会有些稀，但是多拌一会儿就会变得越来越干了，这里可以放点熟的白芝麻，然后你就会发现每一颗花生上都裹着酱汁和芝麻，又好看又好吃的。最后！！！！放点炸花生米的油搅拌下能减轻一些凉了之后的粘连情况。

这道菜就是喜欢吃甜的就多放点糖  不喜欢就少放一点…按照自己的口味尝着来，非常随意。
花生米炸完拌好凉了之后也是酥脆的。

我太难了😂因为试着做的时候怕不好吃，也就没留图，也没称量调料比例。
所以只能去原视频截图啦，我就是看着这个比例大概放的，供参考。
大家见谅哈…。

这里可以看下他的花生和料汁的比例。调好的汁其实也就一点儿不算太多的，盆底挂的应该是没有融化的白糖吧…。