黑豆排骨汤，真的很香很营养！

首先，我们要将食材准备好。这道黑豆排骨汤，做法并不难，但在食材的选择上，还是很有讲究的。有条件的朋友，建议选择个头小的黑药豆。因为黑药豆相比普通黑豆，产量更低，营养价值上更为丰富些，一直是滋补肝脏的小助手，懂吃的朋友都知道，这个也是不可多得的煲汤佳品。

准备好的黑药豆，我们放入一个干净的容器中，加入一定量的清水，简单浸泡下，方便到时候煲汤的时候，黑豆里面的营养成分，能够更好的煮出来。（如果没有黑药豆，用普通黑豆代替，也是可以的，毕竟黑豆有“养肾猛将“的美名）

随后，我们将事先准备好的猪小排，放入锅中，然后加入少许清水，简单焯烫一下。这一步，千万不能省略，这主要是将排骨里面的血水浮沫煮出来，到时候煲煮出来的汤，才会好看又好喝。

准备一口干净的砂锅，将焯水后的排骨，黑药豆，逐一放入锅中。然后再加入足量的清水和姜片，清水的用量，一定要盖住食材，再开大火煮沸，用大火炖煮1个小时，把砂锅里的食材煮软烂些。

差不多1个小时后，食材基本上已经入味了。我们再转小火慢炖半个小时，也就差不多了。随后，我们放入少量食用盐调味，搅拌均匀后，也就可以出锅啦！

揭开锅盖，热气腾腾的肉香，扑鼻而来。我们趁热盛上一碗，排骨软烂入味了，汤汁香气四溢，非常好喝。一碗下肚，全身都暖和了。