青葱面包

除鲜酵母和黄油以外的所有材料先液体后粉类依次加入搅拌缸。

慢速搅拌到无粉类无液体初步成团，加入鲜酵母。

快速搅拌至面团具有明显弹性、表皮较光滑时加入黄油。

搅拌至拉扯面团能形成薄膜、裂口光滑无锯齿状时，搅拌完成。

面团整理好，理想温度为26度左右。室温（26度）静置60分钟进行基本发酵。

基本发酵至2倍大小，面团中间戳洞不回缩。

将面团均分成6个50g的面团，滚圆。放入密闭空间，静置松弛15分钟。

松弛好的面团，底部稍稍捏紧。再擀成略小于手掌的扁平圆形。32度最后发酵30分钟。

将全蛋液、盐、黑胡椒倒入碗中稍微搅拌，再倒入牛油果油搅拌均匀。最后加入葱花和芝士碎搅拌均匀，备用。

最后发酵完成，等待表面稍稍干燥。

全蛋液过筛，在面团表面平均刷上少许。再将青葱材料均分铺于面团表面。

上火250下火170，烤箱下层烘烤8分钟即可。