梅花肉加一点肥肉 或者五花肉 500克肥瘦比利3:7 肉馅要碎一点
葱50克姜50克水200克榨成葱姜水 越碎越好用漏网过滤取95克放到肉馅里
调味:味精2克鸡精2克白胡椒粉0.5克花椒粉 0.5克香油1克盐3克(根据自己口味调节)姜粉0.2克干葱粉0.2克顺时针搅拌上劲玉米淀粉60克+脆炸粉50克+水90克 搅拌均匀倒入肉馅里搅拌上劲 摔打几下油温180度炸丸子
油温180度炸丸子炸制过程中油温不能超过180度丸子飘起来就可以了
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