花蛤蒸蛋（简单家常版）

昨天泡的时候没拍照片，把花甲的水换了以后加入大量的盐，倒进去泡一夜，睡前我换了一次水。

早上把花甲冲洗一遍，锅里加入一勺半料酒，勺子就是吃饭的小勺，然后加入姜片和葱绿，水烧开以后放入花蛤，等开口以后一个一个的捞出来，这里参照了别的博主的，防止花蛤老掉，开口捞出冲凉，我的都看过了，没有任何泥沙，煮好的花蛤水不要倒，静置放凉。

打三个鸡蛋在碗里，加入1:1的温水，用筷子搅散，然后，用细漏勺把鸡蛋液，过滤两遍，过滤出杂质，我加入了一点点海盐黑胡椒在里面，不影响，然后把花甲插进去，水开上锅，大火6分左右就可以关了，再焖上两三分钟，就可以出锅了。

我比较喜欢韧一点的，这个按着很弹，没有多余的水分，出锅也不腥气，非常的香

也没有大蜂窝状的孔洞，吃了一口味道刚好，甚至都不用淋酱油。