豆腐粉丝包子
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范儿美食
用料
| 小美/美善品豆腐粉丝豆芽包子强烈推荐馅料配方: 老豆腐:350克(我买的盒马有机老豆腐1盒)黄豆芽:400克(盒马有机黄豆芽2盒) 干粉丝:50克(粗的开水浸泡20分钟泡发待用) 油渣:50克(可不放就是纯素包子) |
豆腐粉丝包子的做法
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豆芽、粉丝剪短点
操作:
1、熬猪油收集油渣(我炒油渣的时候放了一点点海盐。不吃荤的可省略)、粉丝泡发、豆腐切
丁
2、15毫升植物油入主锅，3分钟120度速度1爆香(可以放蒜头爆香，好了挑出来扔掉)加入黄豆芽、15克老抽、2克盐、2克糖，4分30秒VI反勺，好了手动掂一下锅，再2分钟。(全程不盖量杯盖)好了倒出，把豆芽切碎备用(汤汁可留一点点最后调馅料，我没有加汤汁)
3、20克植物油入主锅爆香，加入蝴蝶棒，加入豆腐丁、15克老抽、10克蚝油、2克十三香、3克盐，6分钟V|小勺，好了加入粉丝，加入10克老抽、1克盐，2分钟V小勺。(全程不盖量杯盖)好了倒入大碗，加入豆芽和油渣拌匀。喜欢辣的加入2-3勺辣椒酱（我用的盒马精制辣椒酱）拌匀即可。
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4、揉面。以上馅料可以揉550克面粉差不多包完，包的少就揉600克面吧!(要分2锅蒸，如果只有一台小美又没有其他蒸锅的，就减半揉面哦!)
5、开水蒸23分钟，冷水蒸25分钟。OK的。
相当好吃!油渣是灵魂!辣椒粉是灵魂!纯素也挺好吃!我都做过了!赶紧做吧!
