甜豆炒虾仁

甜豆去头尾，扯掉老丝

胡萝卜削皮，切片再切细条

虾仁放姜丝，半勺料酒和半勺生粉
搅拌均匀腌制10分钟

大蒜拍碎
备点姜丝
葱切段
五花肉切条，备点五花肉炒出来更香

锅里放水烧开，加入半勺盐一勺油
倒入胡萝卜，先煮一分钟
再放入甜豆，继续煮2分钟捞出沥干水备用

热锅下油
倒入腌制好的虾仁煸香，盛出备用

热锅下油
倒入五花肉煸香煸出油
倒入姜丝和蒜末炒香

倒入甜豆胡萝卜和虾仁翻炒均匀
加入一勺蚝油
倒入芡汁：半勺生粉，一勺生抽，半勺盐，两勺清水，搅拌均匀

翻炒个30秒左右
加入葱段炒至断生
试试味道合适即可出锅