快手北非蛋（根据自己口味改造版）
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人做过这道菜
糊弄学家
北非蛋是一道中东地区的特色早餐菜式，别名Shakshuka，在阿拉伯语中是“搅和”的意思。我觉得可以称为中东番茄炒蛋或者中东一锅出。
只需要把喜欢的蔬菜切碎翻炒，加入调料，挖个洞打个鸡蛋就能搞定。
只需要把喜欢的蔬菜切碎翻炒，加入调料，挖个洞打个鸡蛋就能搞定。
用料
快手北非蛋（根据自己口味改造版）的做法
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备菜，把番茄，蘑菇，洋葱，蒜切丁备用，番茄用热水烫一下更好剥皮，更正宗的会加入彩椒，我不爱吃辣椒所以不加。
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开大火热锅，倒入适量油（我用牛油果油，正宗的用橄榄油）
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先倒入蒜瓣和洋葱炒香，洋葱炒至透明，因为不爱吃洋葱所以我把大部分洋葱又倒出只留少量在锅底，再加入适量油，倒入番茄和蘑菇翻炒出汁。
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撒入孜然粉（如果有黑胡椒碎可以加入）和适量番茄酱，主要是调色调味。
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在锅中找个洞打入完整的鸡蛋，小火焖五分钟即可，加入迷迭香装饰一下出锅。
