金枪鱼芝士沙拉星星包

1 人做过这道菜
松软的面团,表面满满的芝士香气,刚出炉还会拉丝的金枪鱼芝士馅,又是一款好吃的咸口面包

用料  

金枪鱼芝士沙拉星星包—14个份
高筋面粉 500克
细砂糖 60克
鲜酵母 15克
蛋液 50克
奶粉 20克
淡奶油 50克
牛奶 300克
8克
黄油 30克
表面装饰
芝士粉
海苔碎

金枪鱼芝士沙拉星星包的做法  

  1. 【金枪鱼沙拉馅】
    金枪鱼200g|沙拉酱100g|马苏里拉150g|玉米粒150g|洋葱50g|黑胡椒5g|盐少许
    ⭕️洋葱切碎,加一点点盐,微波炉中火加热30秒~1分钟,使其变软(或者用锅子炒软)
    ⭕️金枪鱼沥干水份,捣碎,加入其余食材拌匀即可(各种食材的比例也可以根据自己喜好调整,这个馅料怎么拌都好吃,芝士放得多的话,切开中间有空洞是正常的哈)

    金枪鱼芝士沙拉星星包的做法 步骤1
  2. 1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段(厚膜),加入软化的黄油、盐搅拌至能拉出薄膜,面温24-26度

    金枪鱼芝士沙拉星星包的做法 步骤2
  3. 2⃣️面团一次发酵至2倍大(28度,75%,约60分钟)。手指蘸面粉,戳孔基本不回缩就是发酵好了
    3⃣️发酵好的面团平均分成14份(约73g/个),滚圆,松弛15分钟
    4⃣️松弛好的面团拍扁,边缘按薄,中间放上约45g金枪鱼沙拉馅料,包起

    金枪鱼芝士沙拉星星包的做法 步骤3
  4. 5⃣️表面喷水,沾上芝士粉,收口朝下放入八角星模具中
    6⃣️面团二次发酵至2倍大(35度,80%,约30-40分钟),表面割2刀,撒上海苔碎装饰hu

    金枪鱼芝士沙拉星星包的做法 步骤4
  5. 🔥烘烤,SP50上火200度下火230度13-15分钟

    金枪鱼芝士沙拉星星包的做法 步骤5
  6. 金枪鱼芝士沙拉星星包的做法 步骤6
  7. 金枪鱼芝士沙拉星星包的做法 步骤7
  8. 金枪鱼芝士沙拉星星包的做法 步骤8
  9. 金枪鱼芝士沙拉星星包的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

金枪鱼芝士沙拉星星包相关分类

该菜谱发布于 2024-03-02 12:00:07
56 收藏


作者是小N吖的其他菜谱

金枪鱼芝士沙拉星星包的答疑

登录查看全部1条答疑